์ƒ์„ธ ์ปจํ…์ธ 

๋ณธ๋ฌธ ์ œ๋ชฉ

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ๋ชจ๋“  ๊ฒƒ:๋ธŒ๋ผ์งˆ ์ „ํ†ต์š”๋ฆฌ ์ง„ํ•œ ๋ง›์˜ ์ฝฉ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ ์ŠคํŠœ

๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹

by fooddas3000๐Ÿฉ 2024. 10. 14. 08:51

๋ณธ๋ฌธ

๋ฐ˜์‘ํ˜•

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค(Feijoada)๋Š” ๋ธŒ๋ผ์งˆ์—์„œ ๊ฐ€์žฅ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์š”๋ฆฌ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ์ฝฉ๊ณผ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ข…๋ฅ˜์˜ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ๋„ฃ์–ด ๋งŒ๋“œ๋Š” ์ง„ํ•œ ์ŠคํŠœ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋ธŒ๋ผ์งˆ ์ „์—ญ์—์„œ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๊ทธ ๊นŠ๊ณ  ํ’๋ถ€ํ•œ ๋ง›์€ ๊ฐ ์ง€์—ญ๋งˆ๋‹ค ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋‹ค๋ฅด๊ฒŒ ๋ฐœ์ „ํ•ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ๋ธŒ๋ผ์งˆ๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ํฌ๋ฅดํˆฌ๊ฐˆ๊ณผ ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด ์‹๋ฌธํ™”์˜ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฐ›์•„ ํƒ„์ƒํ•œ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ํŠนํžˆ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์ฝฉ์„ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ํ•œ ๊ตฌ์„ฑ์€ ๋ธŒ๋ผ์งˆ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌธํ™”์  ์œ ์‚ฐ์„ ๋ฐ˜์˜ํ•˜๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋ธŒ๋ผ์งˆ์—์„œ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ๋‹จ์ˆœํ•œ ์Œ์‹ ์ด์ƒ์˜ ์˜๋ฏธ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ์ฃผ๋กœ ๊ฐ€์กฑ๊ณผ ์นœ๊ตฌ๋“ค์ด ๋ชจ์ด๋Š” ์ž๋ฆฌ์—์„œ ํ•จ๊ป˜ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ฒฝ์šฐ๊ฐ€ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ์˜ค๋žœ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์ €์˜จ์—์„œ ์ฒœ์ฒœํžˆ ์กฐ๋ฆฌ๋˜์–ด ์žฌ๋ฃŒ๋“ค์˜ ๋ง›์ด ์กฐํ™”๋ฅผ ์ด๋ฃจ๋ฉฐ ๊นŠ์€ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜์€ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ๊ธฐ์›, ์ฃผ์š” ์žฌ๋ฃŒ, ์ „ํ†ต์ ์ธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์–ด๋–ป๊ฒŒ ์ง‘์—์„œ ์ด ๋ง›์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์žฌํ˜„ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ๋Š”์ง€ ์•Œ์•„๋ณด๊ฒ ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ๊ธฐ์›๊ณผ ์—ญ์‚ฌ

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ์—ญ์‚ฌ์ ์œผ๋กœ ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด ๋…ธ์˜ˆ๋“ค์ด ๋ธŒ๋ผ์งˆ์— ๋Œ๋ ค์™”์„ ๋•Œ๋ถ€ํ„ฐ ์‹œ์ž‘๋œ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ๋‹น์‹œ ๊ทธ๋“ค์€ ์ฃผ๋กœ ํ‘์ฝฉ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์ €๋ ดํ•œ ๋ถ€์œ„๋“ค์„ ํ™œ์šฉํ•ด ์Œ์‹์„ ๋งŒ๋“ค์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ด๋Ÿฌํ•œ ๊ธฐ์›์ด ๋ธŒ๋ผ์งˆ ์ „ํ†ต ์š”๋ฆฌ์˜ ํ•œ ์ถ•์„ ์ด๋ฃจ๊ฒŒ ๋˜์—ˆ์œผ๋ฉฐ, ์‹œ๊ฐ„์ด ์ง€๋‚จ์— ๋”ฐ๋ผ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๊ณ ๊ธ‰ ์žฌ๋ฃŒ๊ฐ€ ์ถ”๊ฐ€๋˜๊ณ , ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•๋„ ๋ฐœ์ „ํ•˜๋ฉด์„œ ๋ธŒ๋ผ์งˆ ์ „์—ญ์—์„œ ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ๋กœ ์ž๋ฆฌ ์žก๊ฒŒ ๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ, ํฌ๋ฅดํˆฌ๊ฐˆ ์‹๋ฌธํ™”์˜ ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฐ›์•„ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์— ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ์™€ ์†Œ๊ณ ๊ธฐ๊ฐ€ ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋ฉฐ, ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด์˜ ์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ์‹๋„ ์ด ์š”๋ฆฌ์— ์ž์—ฐ์Šค๋Ÿฝ๊ฒŒ ๋…น์•„๋“ค์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ์ฃผ์š” ์žฌ๋ฃŒ

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ๊ธฐ๋ณธ ์žฌ๋ฃŒ๋Š” ํ‘์ฝฉ(ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ํ•ต์‹ฌ), ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ, ์†Œ๊ณ ๊ธฐ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์™ธ์—๋„ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ณ ๊ธฐ ๋ถ€์œ„๋ฅผ ํ™œ์šฉํ•˜๋Š”๋ฐ, ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด ๋ผ์ง€ ๊ท€, ๋ผ์ง€ ๋ฐœ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์†Œ์˜ ํ˜€ ๊ฐ™์€ ๋ถ€์† ๊ณ ๊ธฐ๋“ค์ด ๋“ค์–ด๊ฐ€๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธŒ๋ผ์งˆ์—์„œ๋Š” ์ „ํ†ต์ ์œผ๋กœ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ ๋ถ€์œ„๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ๋„ฃ์–ด ๋ง›์˜ ๊นŠ์ด๋ฅผ ๋”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋‹ค์Œ์€ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์— ์ฃผ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์ฃผ์š” ์žฌ๋ฃŒ๋“ค์ž…๋‹ˆ๋‹ค:

  • ํ‘์ฝฉ(Feijão Preto): ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ํ•ต์‹ฌ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ, ๋ธŒ๋ผ์งˆ์˜ ์ผ๋ถ€ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ๋ถ‰์€์ฝฉ์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜๊ธฐ๋„ ํ•˜์ง€๋งŒ, ๋Œ€๋ถ€๋ถ„ ํ‘์ฝฉ์„ ์ฃผ๋กœ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ: ๋ผ์ง€ ๋“ฑ์‹ฌ, ๋ผ์ง€ ๊ฐˆ๋น„, ๋ผ์ง€ ๊ท€, ๋ผ์ง€ ๋ฐœ, ๋ผ์ง€ ๊ผฌ๋ฆฌ ๋“ฑ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ถ€์œ„๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์†Œ๊ณ ๊ธฐ: ์†Œ์˜ ํ˜€๋‚˜ ์†Œ์‹œ์ง€, ๋ฒ ์ด์ปจ ๊ฐ™์€ ์œก๊ฐ€๊ณตํ’ˆ๋„ ์ž์ฃผ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  • ๋งˆ๋Š˜, ์–‘ํŒŒ, ์›”๊ณ„์ˆ˜ ์žŽ: ๊ธฐ๋ณธ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋กœ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ํ•œ์ธต ๋‹์›Œ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

์ „ํ†ต์ ์ธ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ์‹œ๊ฐ„์ด ๋งŽ์ด ์†Œ์š”๋˜๋Š” ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์ „ํ†ต์ ์œผ๋กœ ์ €์˜จ์—์„œ ์˜ค๋žซ๋™์•ˆ ์กฐ๋ฆฌํ•ด์•ผ ๊ทธ ์ง„ํ•œ ๋ง›์ด ์ œ๋Œ€๋กœ ์šฐ๋Ÿฌ๋‚˜์˜ต๋‹ˆ๋‹ค. ํ‘์ฝฉ์„ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ์‚ถ๋Š” ๊ณผ์ •๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ ์ ˆํžˆ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ด ์š”๋ฆฌ์˜ ํ•ต์‹ฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋ฅผ ๋งŒ๋“œ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•์€ ๋‹ค์Œ๊ณผ ๊ฐ™์Šต๋‹ˆ๋‹ค:

  1. ์ฝฉ ์ค€๋น„: ํ‘์ฝฉ์„ ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ๋ฌผ์— ๋ถˆ๋ ค์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์ตœ์†Œ 4์‹œ๊ฐ„ ์ด์ƒ ๋ถˆ๋ฆฌ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์œผ๋ฉฐ, ๋ฐค์ƒˆ ๋ถˆ๋ฆฌ๋ฉด ๋” ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  2. ๊ณ ๊ธฐ ์ค€๋น„: ๋ผ์ง€๋‚˜ ์†Œ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ถ€์œ„๋ฅผ ์ ๋‹นํ•œ ํฌ๊ธฐ๋กœ ์ฐ์–ด๋‘ก๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ ์ด์ปจ์ด๋‚˜ ์†Œ์‹œ์ง€, ์†Œ์˜ ํ˜€ ๋“ฑ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  3. ์–‘๋… ๋ฒ ์ด์Šค ๋งŒ๋“ค๊ธฐ: ํŒฌ์— ๋‹ค์ง„ ๋งˆ๋Š˜๊ณผ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ๋„ฃ๊ณ  ๋ณถ์•„ ํ–ฅ์„ ๋‚ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์— ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•ด ํ•จ๊ป˜ ์ตํž™๋‹ˆ๋‹ค.
  4. ์กฐ๋ฆฌ ๊ณผ์ •: ํฐ ๋ƒ„๋น„์— ํ‘์ฝฉ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์›”๊ณ„์ˆ˜ ์žŽ์„ ๋„ฃ๊ณ  ํ•จ๊ป˜ ๋“์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ค‘๊ฐ„ ๋ถˆ์—์„œ ์ตœ์†Œ 2์‹œ๊ฐ„ ์ •๋„ ์ฒœ์ฒœํžˆ ๋“์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋•Œ, ๋ฌผ์„ ์ ์ ˆํžˆ ์ถ”๊ฐ€ํ•ด ์ฝฉ์ด ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ฒŒ ์ต๋„๋ก ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
  5. ๋งˆ๋ฌด๋ฆฌ: ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์ฝฉ์ด ์ถฉ๋ถ„ํžˆ ์ต์œผ๋ฉด ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ์ค€๋น„ ์™„๋ฃŒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ง›์„ ๋ณด๊ณ  ์†Œ๊ธˆ, ํ›„์ถ” ๋“ฑ์˜ ๊ฐ„์„ ๋งž์ถฅ๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ์‚ฌ์ด๋“œ ์š”๋ฆฌ

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ๋‹จ๋…์œผ๋กœ๋„ ํ›Œ๋ฅญํ•œ ์š”๋ฆฌ์ด์ง€๋งŒ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ์‚ฌ์ด๋“œ ์š”๋ฆฌ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋จน์œผ๋ฉด ๋”์šฑ ๋ง›์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธŒ๋ผ์งˆ์—์„œ๋Š” ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ํ•จ๊ป˜ ์—ฌ๋Ÿฌ ๊ฐ€์ง€ ๊ณ๋“ค์ž„ ์Œ์‹์„ ์ค€๋น„ํ•˜๋Š”๋ฐ, ๊ทธ์ค‘์—์„œ๋„ ๊ฐ€์žฅ ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ๊ฒƒ์€ ์Œ€๋ฐฅ๊ณผ ํŒŒ๋กœํŒŒ(farofa), ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ์˜ค๋ Œ์ง€ ์Šฌ๋ผ์ด์Šค์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

  • ์Œ€๋ฐฅ: ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ์ง„ํ•œ ๋ง›์„ ์ค‘ํ™”์‹œ์ผœ์ฃผ๋Š” ์—ญํ• ์„ ํ•˜๋ฉฐ, ๊ผญ ํ•จ๊ป˜ ๊ณ๋“ค์—ฌ ๋จน์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
  • ํŒŒ๋กœํŒŒ(Farofa): ์นด์‚ฌ๋ฐ” ๊ฐ€๋ฃจ๋ฅผ ์ด์šฉํ•ด ๋งŒ๋“  ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์•ฝ๊ฐ„์˜ ๊ณ ์†Œํ•จ๊ณผ ๋ฐ”์‚ญํ•จ์„ ๋”ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค. ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ๊ณ ์ „์ ์ธ ์‚ฌ์ด๋“œ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
  • ์˜ค๋ Œ์ง€: ์–‡๊ฒŒ ์Šฌ๋ผ์ด์Šคํ•œ ์˜ค๋ Œ์ง€๋ฅผ ๊ณ๋“ค์ด๋ฉด ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ๋ฌด๊ฑฐ์šด ๋ง›์„ ์ƒ์พŒํ•˜๊ฒŒ ํ•ด์ค๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ์–ด์šธ๋ฆฌ๋Š” ์Œ๋ฃŒ

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์ฒ˜๋Ÿผ ์ง„ํ•˜๊ณ  ๋ฌด๊ฑฐ์šด ์š”๋ฆฌ์—๋Š” ๊ฐ€๋ฒผ์šด ์Œ๋ฃŒ๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ๋งˆ์‹œ๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ธŒ๋ผ์งˆ์—์„œ๋Š” ๋ณดํ†ต ์‹ ์„ ํ•œ ๊ณผ์ผ ์ฃผ์Šค๋‚˜ ํƒ„์‚ฐ ์Œ๋ฃŒ๋ฅผ ๊ณ๋“ค์—ฌ ๋จน์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ๋ธŒ๋ผ์งˆ์˜ ์ „ํ†ต ์Œ๋ฃŒ์ธ ์นด์ดํ”ผ๋ฆฌ๋ƒ(Caipirinha)๋„ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ์ž˜ ์–ด์šธ๋ฆฝ๋‹ˆ๋‹ค. ์นด์‚ฌ๋ธŒ๋ผ๋ฅผ ๋ฒ ์ด์Šค๋กœ ํ•œ ์ƒ์พŒํ•œ ์ด ์นตํ…Œ์ผ์€ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ์ง„ํ•œ ๋ง›์„ ์™„ํ™”์‹œ์ผœ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์˜ ํ˜„๋Œ€์  ๋ณ€ํ˜•

ํ˜„๋Œ€์— ๋“ค์–ด์„œ๋ฉด์„œ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ˜•ํƒœ๋กœ ๋ณ€ํ˜•๋˜์–ด ์™”์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฑ„์‹์„ ์„ ํ˜ธํ•˜๋Š” ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์„ ์œ„ํ•ด ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์ง€ ์•Š๊ณ , ๋‘๋ถ€๋‚˜ ๋‹ค๋ฅธ ์‹๋ฌผ์„ฑ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ํ™œ์šฉํ•œ '๋น„๊ฑด ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค'๊ฐ€ ์ธ๊ธฐ๋ฅผ ๋Œ๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ๊ฐ ์ง€์—ญ๋ณ„๋กœ ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋‹ค๋ฅธ ์žฌ๋ฃŒ์™€ ์–‘๋…์„ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ์ž์‹ ๋“ค๋งŒ์˜ ๋…ํŠนํ•œ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋ฅผ ์„ ๋ณด์ด๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค ๋งŒ๋“ค ๋•Œ ์œ ์˜ํ•  ์ 

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ์˜ค๋žœ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋“์—ฌ๋‚ด๋Š” ์š”๋ฆฌ์ด๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ์žฌ๋ฃŒ์˜ ์–‘๊ณผ ๋น„์œจ์„ ์ •ํ™•ํ•˜๊ฒŒ ๋งž์ถ”๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ค‘์š”ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์ฝฉ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ๋น„์œจ์ด ์ ์ ˆํ•˜์ง€ ์•Š์œผ๋ฉด ์ „์ฒด์ ์ธ ๋ง›์˜ ๊ท ํ˜•์ด ๊นจ์งˆ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋˜ํ•œ, ์ค‘๊ฐ„์— ๋ฌผ์„ ์ถ”๊ฐ€ํ•  ๋•Œ ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์ด ๋„ฃ์œผ๋ฉด ์ŠคํŠœ์˜ ์ง„ํ•œ ๋ง›์ด ํฌ์„๋  ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋‹ˆ ์ฃผ์˜ํ•ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ๋ง›์ด ๊นŠ์–ด์งˆ์ˆ˜๋ก ๋” ๋ง›์žˆ๊ธฐ ๋•Œ๋ฌธ์—, ๊ฐ€๋Šฅํ•˜๋‹ค๋ฉด ํ•˜๋ฃจ ์ „๋‚  ๋งŒ๋“ค์–ด์„œ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์— ๋‘์—ˆ๋‹ค๊ฐ€ ๋‹ค์Œ๋‚  ๋จน์œผ๋ฉด ๋”์šฑ ์ง„ํ•œ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๋Š๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ๋ธŒ๋ผ์งˆ ๋ฌธํ™”

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ๋ธŒ๋ผ์งˆ์—์„œ ๋‹จ์ˆœํ•œ ์Œ์‹ ์ด์ƒ์˜ ์˜๋ฏธ๋ฅผ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ๋ง์ด๋‚˜ ํŠน๋ณ„ํ•œ ๋‚ ์— ๊ฐ€์กฑ๊ณผ ์นœ๊ตฌ๋“ค์ด ๋ชจ์—ฌ ํ•จ๊ป˜ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋ฅผ ๋‚˜๋ˆ  ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋ธŒ๋ผ์งˆ ๋ฌธํ™”์˜ ์ค‘์š”ํ•œ ๋ถ€๋ถ„์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

๋˜ํ•œ, ๋ธŒ๋ผ์งˆ์˜ ์นด๋‹ˆ๋ฐœ ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ์ฃผ์š” ์Œ์‹์œผ๋กœ ์ œ๊ณต๋˜๋ฉฐ, ์ถ•์ œ ๋ถ„์œ„๊ธฐ ์†์—์„œ ์ด ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๊ฒƒ์€ ๋ธŒ๋ผ์งˆ์ธ๋“ค์—๊ฒŒ ํฐ ๊ธฐ์จ์„ ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ๋น„์Šทํ•œ ์„ธ๊ณ„์˜ ์š”๋ฆฌ

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ์œ ์‚ฌํ•œ ์š”๋ฆฌ๋Š” ์ „ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ˆ๋ฅผ ๋“ค์–ด, ํฌ๋ฅดํˆฌ๊ฐˆ์˜ ์นด์Šค์ฟ ๋ ๋ผ(Cascurela)๋Š” ํ‘์ฝฉ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•œ ์ŠคํŠœ๋กœ, ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค์™€ ๋งค์šฐ ํก์‚ฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ๋˜ํ•œ, ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด์˜ ๋ชจ์บ„๋ณด(Mokambo) ์—ญ์‹œ ์ฝฉ๊ณผ ๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ฃผ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ํ•˜์—ฌ ๋ธŒ๋ผ์งˆ๊ณผ ์•„ํ”„๋ฆฌ์นด ๊ฐ„์˜ ์‹๋ฌธํ™” ๊ต๋ฅ˜๋ฅผ ์—ฟ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ง‘์—์„œ ์‰ฝ๊ฒŒ ๋งŒ๋“œ๋Š” ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค

ํŽ˜์ด์กฐ์•„๋‹ค๋Š” ๊ทธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์ด ๋ณต์žกํ•ด ๋ณด์ด์ง€๋งŒ, ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ํ•ต์‹ฌ ์žฌ๋ฃŒ๋งŒ ์ค€๋น„ํ•˜๋ฉด ๋ˆ„๊ตฌ๋‚˜ ์ง‘์—์„œ ์‰ฝ๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์ฝฉ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ๊ธฐ๋ณธ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋งŒ์œผ๋กœ๋„ ๋ธŒ๋ผ์งˆ์˜ ์ „ํ†ต์š”๋ฆฌ๋ฅผ ์ฆ๊ฒจ๋ณด์„ธ์š”!

 
 

์ด์ „๊ธ€:๋งค์ฝคํ•˜๊ณ  ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ํƒœ๊ตญ ์š”๋ฆฌ ํŒŸ์นดํŒŒ์˜ค ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

 

๋งค์ฝคํ•˜๊ณ  ํ–ฅ๊ธ‹ํ•œ ํƒœ๊ตญ ์š”๋ฆฌ ํŒŸ์นดํŒŒ์˜ค ์ฆ๊ธฐ๋Š” ๋ฐฉ๋ฒ•

ํŒŸ์นดํŒŒ์˜ค(Pad Kra Pao)๋Š” ํƒœ๊ตญ ์š”๋ฆฌ ์ค‘์—์„œ๋„ ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์ด ์‚ฌ๋ž‘ํ•˜๋Š” ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค.  ๊ฐ„ํŽธํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ๊นŠ์€ ๋ง›์„ ์ž๋ž‘ํ•˜๋Š” ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋‹ค์ง„ ๊ณ ๊ธฐ์™€ ์‹ ์„ ํ•œ ๋ฐ”์งˆ์„ ์ค‘์‹ฌ์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๋ฉฐ, ๊ฐ์ข…

fooddas.com

 

 

 

 

๊ด€๋ จ๊ธ€ ๋”๋ณด๊ธฐ