์ƒ์„ธ ์ปจํ…์ธ 

๋ณธ๋ฌธ ์ œ๋ชฉ

์ŠคํŽ˜์ธ ๋Œ€ํ‘œ ์š”๋ฆฌ

๋ง›์žˆ๋Š” ์Œ์‹

by fooddas3000๐Ÿฉ 2024. 10. 27. 11:29

๋ณธ๋ฌธ

๋ฐ˜์‘ํ˜•

์ŠคํŽ˜์ธ์€ ์ „ ์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ๋ฏธ์‹์˜ ์ฒœ๊ตญ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋ฒ ๋ฆฌ์•„ ๋ฐ˜๋„์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๊ธฐํ›„์™€ ์ง€ํ˜• ๋•๋ถ„์— ๊ฐ ์ง€์—ญ๋งˆ๋‹ค ๋…ํŠนํ•œ ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ๋ฐœ๋‹ฌํ•ด์™”์œผ๋ฉฐ, ์ŠคํŽ˜์ธ ์š”๋ฆฌ๋Š” ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ, ๊ณ ๊ธฐ, ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ๊ธฐ๋ณธ์œผ๋กœ ํ•˜์—ฌ ๋ง›๊ณผ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๋›ฐ์–ด๋‚œ ๊ฒƒ์ด ์ฃผ์š” ํŠน์ง•์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ŠคํŽ˜์ธ ์Œ์‹์€ ์˜ค๋žœ ์—ญ์‚ฌ๋ฅผ ๋ฐฐ๊ฒฝ์œผ๋กœ ํ•˜์—ฌ ์ง€์—ญ๋งˆ๋‹ค ํŠน๋ณ„ํ•œ ์ „ํ†ต ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๋Ÿฌํ•œ ์ŠคํŽ˜์ธ ์š”๋ฆฌ๋Š” ๊ฐ์ข… ๊ตญ์ œ ์š”๋ฆฌ ๋Œ€ํšŒ์—์„œ๋„ ์ธ์ •๋ฐ›์œผ๋ฉฐ ๋ฏธ์‹๊ฐ€๋“ค ์‚ฌ์ด์—์„œ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒŒ์—์•ผ (Paella)

ํŒŒ์—์•ผ๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์Œ€ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ๋ฐœ๋ Œ์‹œ์•„ ์ง€์—ญ์—์„œ ๊ธฐ์›ํ•œ ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ์Œ€, ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ, ๋‹ญ๊ณ ๊ธฐ, ํ† ๋งˆํ† , ์–‘ํŒŒ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ  ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ—ˆ๋ธŒ์™€ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๊ฐ€ ๊ฒฐํ•ฉํ•˜์—ฌ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๋ฉฐ, ํŠนํžˆ ์‚ฌํ”„๋ž€์„ ์‚ฌ์šฉํ•ด ์Œ€์— ๋…ธ๋ž€ ์ƒ‰์„ ์ž…ํž™๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”๋‹ค์˜ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ๊ฐ€๋“ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ ํŒŒ์—์•ผ๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ ์ „์—ญ์—์„œ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๊ฐ๊ฐ์˜ ์ง€์—ญ๋งˆ๋‹ค ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋‹ค๋ฅธ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ์กฐ๋ฆฌ๋˜๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŒŒ์—์•ผ๋Š” ๋Œ€ํ˜• ํŒฌ์— ์กฐ๋ฆฌํ•˜์—ฌ ํ•œ๊บผ๋ฒˆ์— ์—ฌ๋Ÿฌ ๋ช…์ด ๋‚˜๋ˆ  ๋จน๋Š” ์ „ํ†ต์ด ์žˆ์–ด, ๊ฐ€์กฑ ๋ฐ ์นœ๊ตฌ๋“ค๊ณผ ํ•จ๊ป˜ํ•˜๋Š” ์‹์‚ฌ ์ž๋ฆฌ์—์„œ ์ž์ฃผ ๋“ฑ์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฐ๋ฐ”์Šค ์•Œ ์•„ํžˆ์š” (Gambas al Ajillo)

๊ฐ๋ฐ”์Šค ์•Œ ์•„ํžˆ์š”๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ ์š”๋ฆฌ ์ค‘์—์„œ๋„ ํŠนํžˆ ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ์ „์ฑ„ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์‹ ์„ ํ•œ ์ƒˆ์šฐ์™€ ๋งˆ๋Š˜์„ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ์— ๋ณถ์•„ ๋งŒ๋“  ๊ฐ„๋‹จํ•˜์ง€๋งŒ ๊นŠ์€ ๋ง›์„ ์ž๋ž‘ํ•˜๋Š” ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ํƒ€ํŒŒ์Šค ๋ฉ”๋‰ด์—์„œ ๋น ์ง€์ง€ ์•Š๋Š” ์Œ์‹์ด๋ฉฐ, ์ƒˆ์šฐ์˜ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ์‹๊ฐ๊ณผ ๋งˆ๋Š˜์˜ ํ’๋ฏธ๊ฐ€ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ ธ ๋งŽ์€ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์—ฌ๊ธฐ์— ๋งค์šด ๊ณ ์ถ”๋ฅผ ์ถ”๊ฐ€ํ•ด ์กฐ๊ธˆ ๋” ๊ฐ•ํ•œ ๋ง›์„ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์œผ๋ฉฐ, ๋ฐ”๊ฒŒํŠธ๋‚˜ ๋นต์„ ๊ณ๋“ค์—ฌ ๋จน์œผ๋ฉด ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ์— ์ ์…” ๋จน๋Š” ์ฆ๊ฑฐ์›€๊นŒ์ง€ ๋”ํ•ด์ง‘๋‹ˆ๋‹ค.

๊ฐ€์ŠคํŒŒ์ดˆ (Gazpacho)

๊ฐ€์ŠคํŒŒ์ดˆ๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋”์šด ์—ฌ๋ฆ„์„ ๋Œ€ํ‘œํ•˜๋Š” ์ฐจ๊ฐ€์šด ํ† ๋งˆํ†  ์ˆ˜ํ”„๋กœ, ์•ˆ๋‹ฌ๋ฃจ์‹œ์•„ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ์œ ๋ž˜๋˜์—ˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ์žฌ๋ฃŒ์ธ ํ† ๋งˆํ† , ์˜ค์ด, ํ”ผ๋ง, ์–‘ํŒŒ, ๋งˆ๋Š˜ ๋“ฑ์„ ๊ฐˆ์•„์„œ ์ฐจ๊ฐ‘๊ฒŒ ์ฆ๊ธฐ๋Š” ์ด ์ˆ˜ํ”„๋Š” ๋”์šด ๋‚ ์”จ์— ์ƒ์พŒํ•˜๊ฒŒ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋น„ํƒ€๋ฏผ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ณ  ์นผ๋กœ๋ฆฌ๊ฐ€ ๋‚ฎ์•„ ๊ฑด๊ฐ•์—๋„ ์ข‹์œผ๋ฉฐ, ํŠนํžˆ ์—ฌ๋ฆ„์ฒ  ์ŠคํŽ˜์ธ ์‚ฌ๋žŒ๋“ค์—๊ฒŒ๋Š” ์‹์š•์„ ๋‹์šฐ๋Š” ์ž…๋ง› ๋‹์šฐ๋Š” ์š”๋ฆฌ๋กœ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๊ฐ€๋ณ๊ฒŒ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์Œ์‹์œผ๋กœ, ๋งŽ์€ ์—ฌํ–‰๊ฐ๋“ค๋„ ์ด ์Œ์‹์˜ ๋งค๋ ฅ์— ๋น ์ง€๊ฒŒ ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ•˜๋ชฝ (Jamón)

ํ•˜๋ชฝ์€ ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์œก๋ฅ˜ ๊ฐ€๊ณต ์‹ํ’ˆ์œผ๋กœ, ๋ผ์ง€ ๋’ท๋‹ค๋ฆฌ๋ฅผ ์†Œ๊ธˆ์— ์ ˆ์—ฌ ์˜ค๋žœ ์‹œ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ์ˆ™์„ฑ์‹œํ‚จ ํ–„์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ŠคํŽ˜์ธ์—์„œ๋Š” ํ•˜๋ชฝ์„ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ๋ฒ•์œผ๋กœ ์ฆ๊ธฐ๋ฉฐ, ๊ณ ๊ธ‰ ๋ ˆ์Šคํ† ๋ž‘๋ฟ๋งŒ ์•„๋‹ˆ๋ผ ์ผ๋ฐ˜ ๊ฐ€์ •์—์„œ๋„ ์‰ฝ๊ฒŒ ์ฐพ์•„๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ํ•˜๋ชฝ ์ด๋ฒ ๋ฆฌ์ฝ”๋Š” ์ด๋ฒ ๋ฆฌ์ฝ” ๋ผ์ง€์˜ ๋‹ค๋ฆฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด ๋” ๊นŠ์€ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ์ž๋ž‘ํ•˜๋ฉฐ, ์ตœ๊ณ ๊ธ‰ ํ•˜๋ชฝ์œผ๋กœ ์ธ์ •๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์–‡๊ฒŒ ์ฌ ํ•˜๋ชฝ์€ ์™€์ธ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ฆ๊ธฐ๊ฑฐ๋‚˜ ํƒ€ํŒŒ์Šค์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

ํ† ๋ฅดํ‹ฐ์•ผ (Tortilla Española)

์ŠคํŽ˜์ธ์‹ ์˜ค๋ฏˆ๋ ›์ธ ํ† ๋ฅดํ‹ฐ์•ผ๋Š” ๊ฐ์ž์™€ ๊ณ„๋ž€์„ ์ฃผ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง„ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ผ๋ฐ˜์ ์œผ๋กœ ๊ฐ์ž์™€ ์–‘ํŒŒ๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ๋ณถ์•„ ๊ณ„๋ž€๊ณผ ์„ž์€ ๋’ค ๋‘ํˆผํ•˜๊ฒŒ ๊ตฌ์›Œ๋‚ด๋ฉฐ, ๊ฐ ์ง€์—ญ๋งˆ๋‹ค ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ๋ณ€ํ˜•๋œ ํ† ๋ฅดํ‹ฐ์•ผ๋ฅผ ๋ง›๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ํ† ๋ฅดํ‹ฐ์•ผ๋Š” ํƒ€ํŒŒ์Šค ๋ฉ”๋‰ด๋กœ๋„ ์ž์ฃผ ๋“ฑ์žฅํ•˜๋ฉฐ, ๊ฐ„๋‹จํ•œ ์‹์‚ฌ๋‚˜ ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์ธ๊ธฐ ์žˆ๋Š” ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ŠคํŽ˜์ธ ๊ฐ€์ •์—์„œ๋Š” ํ”ํžˆ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋กœ ์ œ๊ณต๋˜๊ธฐ๋„ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์ดˆ๋ฆฌ์†Œ (Chorizo)

์ดˆ๋ฆฌ์†Œ๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ์†Œ์‹œ์ง€๋กœ, ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ์— ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด์™€ ๋‹ค์–‘ํ•œ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ๋ฅผ ์„ž์–ด ๋งŒ๋“  ๊ณ ์œ ํ•œ ๋ง›์„ ๊ฐ€์ง€๊ณ  ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์†Œ์‹œ์ง€๋Š” ๋งค์šด๋ง›๊ณผ ์งญ์งคํ•œ ๋ง›์ด ์กฐํ™”๋ฅผ ์ด๋ฃจ๋ฉฐ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ์š”๋ฆฌ์˜ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ์‚ฌ์šฉ๋˜๊ฑฐ๋‚˜ ๊ทธ๋Œ€๋กœ ๊ตฌ์›Œ์„œ ํƒ€ํŒŒ์Šค๋กœ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ดˆ๋ฆฌ์†Œ๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋งŽ์€ ์ง€์—ญ์—์„œ ์ƒ์‚ฐ๋˜๋ฉฐ, ๊ฐ ์ง€๋ฐฉ๋งˆ๋‹ค ์กฐ๊ธˆ์”ฉ ๋‹ค๋ฅธ ํ–ฅ์‹ ๋ฃŒ์™€ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋…ํŠนํ•œ ๋ง›์„ ์ž๋ž‘ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.

์•Œ๋ณธ๋””๊ฐ€์Šค (Albóndigas)

์•Œ๋ณธ๋””๊ฐ€์Šค๋Š” ์ŠคํŽ˜์ธ์‹ ๋ฏธํŠธ๋ณผ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์ฃผ๋กœ ์‡ ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ๋ผ์ง€๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•ด ๋™๊ทธ๋ž—๊ฒŒ ๋นš์–ด ๋งŒ๋“  ๋’ค ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค์— ํ‘น ์ตํ˜€์„œ ๋จน์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ๊ฐ€์ •์‹์œผ๋กœ๋„ ์ž์ฃผ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๋ฉฐ, ํƒ€ํŒŒ์Šค ๋ฉ”๋‰ด๋กœ๋„ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ถ€๋“œ๋Ÿฝ๊ณ  ์ด‰์ด‰ํ•œ ๊ณ ๊ธฐ์˜ ์‹๊ฐ๊ณผ ํ’๋ถ€ํ•œ ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค๊ฐ€ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ ธ, ๋นต๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๋จน์œผ๋ฉด ๋”์šฑ ๋ง›์žˆ๊ฒŒ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์ŠคํŽ˜์ธ์‹ ํ•ด๋ฌผ ์ŠคํŠœ (Zarzuela)

์ŠคํŽ˜์ธ์—์„œ๋Š” ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ์ด ํ’๋ถ€ํ•˜๊ฒŒ ์‚ฌ์šฉ๋˜๋Š” ์š”๋ฆฌ๊ฐ€ ๋งŽ์€๋ฐ, ๊ทธ์ค‘์—์„œ๋„ ํ•ด๋ฌผ ์ŠคํŠœ์ธ ์‚ฌ๋ฅด์ˆ˜์—˜๋ผ๋Š” ๋ฐ”๋‹ค์˜ ํ’๋ฏธ๋ฅผ ๊ฐ€๋“ ๋‹ด๊ณ  ์žˆ๋Š” ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ ์„ ํ•œ ํ•ด์‚ฐ๋ฌผ๊ณผ ํ† ๋งˆํ†  ์†Œ์Šค๋ฅผ ํ•จ๊ป˜ ๋“์—ฌ๋‚ธ ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋†์ถ•๋œ ๋ง›๊ณผ ํ–ฅ์ด ์ผํ’ˆ์ด๋ฉฐ, ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์ง€์—ญ์—์„œ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ฃผ๋กœ ์ƒˆ์šฐ, ํ™ํ•ฉ, ์˜ค์ง•์–ด ๋“ฑ์ด ์‚ฌ์šฉ๋˜๋ฉฐ, ์ŠคํŽ˜์ธ ์ „ํ†ต ๋นต๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ๊ณ๋“ค์—ฌ ๋จน์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

๋ฐ”์นผ๋ผ์˜ค (Bacalao)

๋ฐ”์นผ๋ผ์˜ค๋Š” ๋Œ€๊ตฌ๋ฅผ ๋ง๋ฆฐ ํ›„ ์กฐ๋ฆฌํ•œ ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋ถ๋ถ€ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ํŠนํžˆ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ๋ง๋ฆฐ ๋Œ€๊ตฌ๋ฅผ ์‚ฌ์šฉํ•˜์—ฌ ๋‹ค์–‘ํ•œ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ•์œผ๋กœ ๋งŒ๋“ค์–ด์ง€๋ฉฐ, ์ฃผ๋กœ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ , ๋งˆ๋Š˜, ํ† ๋งˆํ† , ์–‘ํŒŒ ๋“ฑ์„ ๊ณ๋“ค์—ฌ ์š”๋ฆฌํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์ŠคํŽ˜์ธ์—์„œ๋Š” ์ „ํ†ต์ ์œผ๋กœ ์„ฑ์ฃผ๊ฐ„(Semana Santa) ๊ธฐ๊ฐ„ ๋™์•ˆ ๋ฐ”์นผ๋ผ์˜ค ์š”๋ฆฌ๋ฅผ ๋จน๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ผ๋ฐ˜์ ์ด๋ฉฐ, ๋Œ€๊ตฌ ํŠน์œ ์˜ ์‹๊ฐ๊ณผ ์งญ์งคํ•œ ๋ง›์ด ์ธ์ƒ์ ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

ํฌ๋กœ์ผ“ (Croquetas)

ํฌ๋กœ์ผ“์€ ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋Œ€ํ‘œ์ ์ธ ๊ฐ„์‹ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ๊ณ ๊ธฐ๋‚˜ ์ƒ์„ , ๋ฒ ์ƒค๋ฉœ ์†Œ์Šค๋ฅผ ์„ž์–ด ๋ฐ˜์ฃฝํ•œ ํ›„ ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ฒŒ ํŠ€๊ฒจ๋‚ธ ์š”๋ฆฌ์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ๋ฐ”์—์„œ ํƒ€ํŒŒ์Šค๋กœ ์ž์ฃผ ์ œ๊ณต๋˜๋ฉฐ, ํŠนํžˆ ํ•˜๋ชฝ์„ ๋„ฃ์€ ํฌ๋กœ์ผ“์ด ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋งŽ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์™ธ๋ถ€๋Š” ๋ฐ”์‚ญํ•˜๊ณ  ์†์€ ๋ถ€๋“œ๋Ÿฌ์šด ํฌ๋กœ์ผ“์€ ๋‚จ๋…€๋…ธ์†Œ์—๊ฒŒ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ์Œ์‹์œผ๋กœ, ๋‹ค์–‘ํ•œ ์žฌ๋ฃŒ๋กœ ๋ณ€ํ˜•ํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์–ด ์ŠคํŽ˜์ธ ์š”๋ฆฌ์˜ ์œ ์—ฐ์„ฑ์„ ์ž˜ ๋ณด์—ฌ์ค๋‹ˆ๋‹ค.

์นผ๋ผ๋งˆ๋ ˆ์Šค (Calamares)

์นผ๋ผ๋งˆ๋ ˆ์Šค๋Š” ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ํŠ€๊ธด ์š”๋ฆฌ๋กœ, ์ŠคํŽ˜์ธ์˜ ํ•ด์•ˆ ์ง€์—ญ์—์„œ ํ”ํžˆ ๋ณผ ์ˆ˜ ์žˆ๋Š” ์Œ์‹์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์‹ ์„ ํ•œ ์˜ค์ง•์–ด๋ฅผ ํŠ€๊ฒจ์„œ ๋ ˆ๋ชฌ๊ณผ ํ•จ๊ป˜ ์ œ๊ณต๋˜๋ฉฐ, ๊ฐ„๋‹จํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ๋ง›์žˆ๋Š” ๊ฐ„์‹์ด๋‚˜ ํƒ€ํŒŒ์Šค๋กœ ์ฆ๊ธธ ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฐ”์‚ญํ•œ ์‹๊ฐ๊ณผ ์‹ ์„ ํ•œ ์˜ค์ง•์–ด์˜ ๋ง›์ด ์กฐํ™”๋กญ๊ฒŒ ์–ด์šฐ๋Ÿฌ์ ธ, ๋ฐ”๋‹ท๊ฐ€ ์ง€์—ญ์—์„œ๋Š” ํŠนํžˆ ์ธ๊ธฐ๊ฐ€ ๋†’์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ ์ฝ˜ ํ† ๋งˆํ…Œ (Pan con Tomate)

ํŒ ์ฝ˜ ํ† ๋งˆํ…Œ๋Š” ๊ฐ„๋‹จํ•˜์ง€๋งŒ ์ŠคํŽ˜์ธ์—์„œ ๋งค์šฐ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ์š”๋ฆฌ๋กœ, ํ† ๋งˆํ† ์™€ ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ๋ฅผ ๋ฐ”๋ฅธ ๋นต์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋นต์— ์‹ ์„ ํ•œ ํ† ๋งˆํ† ๋ฅผ ๋ฌธ์ง€๋ฅด๊ณ  ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ์œ ์™€ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋ฟŒ๋ ค์„œ ๋จน๋Š” ์ด ์š”๋ฆฌ๋Š” ๊ฐ„๋‹จํ•œ ์•„์นจ ์‹์‚ฌ๋‚˜ ๊ฐ„์‹์œผ๋กœ ์ž์ฃผ ๋“ฑ์žฅํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํŠนํžˆ ์นดํƒˆ๋ฃจ๋ƒ ์ง€๋ฐฉ์—์„œ ๋งŽ์ด ๋จน์œผ๋ฉฐ, ์‹ ์„ ํ•œ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ํ™œ์šฉํ•œ ์ŠคํŽ˜์ธ ์š”๋ฆฌ์˜ ๋‹จ์ˆœํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ๊นŠ์€ ๋ง›์„ ์ž˜ ๋ณด์—ฌ์ฃผ๋Š” ์š”๋ฆฌ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜์ž…๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ŠคํŽ˜์ธ ์Œ์‹์€ ๋‹จ์ˆœํ•˜๋ฉด์„œ๋„ ์‹ ์„ ํ•œ ์žฌ๋ฃŒ๋ฅผ ์ค‘์‹œํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ํŠน์ง•์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์œ ๋Ÿฝ์˜ ๋‹ค์–‘ํ•œ ๋ฌธํ™”์  ์˜ํ–ฅ์„ ๋ฐ›์€ ์ŠคํŽ˜์ธ ์š”๋ฆฌ๋Š” ์„ธ๊ณ„์ธ๋“ค์—๊ฒŒ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๊ณ  ์žˆ์œผ๋ฉฐ,

์—ฌํ–‰๊ฐ๋“ค์—๊ฒŒ๋„ ๊ผญ ๋จน์–ด๋ด์•ผ ํ•  ๋งค๋ ฅ์ ์ธ ์š”์†Œ๋กœ ์ž‘์šฉํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜์€ ์ŠคํŽ˜์ธ์„ ๋Œ€ํ‘œํ•˜๋Š” ๋ช‡ ๊ฐ€์ง€ ์š”๋ฆฌ์™€ ๊ทธ ๋งค๋ ฅ์„ ์†Œ๊ฐœํ•˜์˜€์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

 

์ด์ „๊ธ€ 

 

์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜ ์š”๋ฆฌ ํƒ‘5

์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋Š” ์ „์„ธ๊ณ„์ ์œผ๋กœ ์‚ฌ๋ž‘๋ฐ›๋Š” ๊ณก๋ฌผ ์ค‘ ํ•˜๋‚˜๋กœ, ์—ฌ๋Ÿฌ๊ฐ€์ง€ ๋ฐฉ์‹์œผ๋กœ ์š”๋ฆฌํ•  ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ฅ์ˆ˜์ˆ˜๋Š” ๋‹จ๋ง›๊ณผ ๊ณ ์†Œํ•œ ๋ง›์„ ๋™์‹œ์— ๋Š๋‚„ ์ˆ˜ ์žˆ์–ด ์‹์‚ฌ, ๊ฐ„์‹, ๋˜๋Š” ๋””์ €ํŠธ๋กœ๋„ ํ™œ์šฉ๋ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ์˜ค๋Š˜์€

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