์ผ๋ณธ์ ์ ํต์ ์ธ ๋๋ถ๋ฆฌ(๋ฎ๋ฐฅ)๋ ๋ฐฅ ์์ ๋ค์ํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์น์ด ๊ฐํธํ๋ฉด์๋ ๋ง์๊ฒ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ์ข์ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ๋๋ถ๋ฆฌ์๋ ์ฌ๋ฌ ์ข ๋ฅ๊ฐ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ฐ๊ฐ ๊ณ ์ ํ ๋ง๊ณผ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค.
๊ฐ๋จํ๋ฉด์๋ ํ๋ฏธ ์๋ ์ผ๋ณธ์ ๋ฎ๋ฐฅ์ ์ง์์๋ ์ฝ๊ฒ ๋ง๋ค ์ ์์ผ๋ฉฐ, ๊ฐ ๋๋ถ๋ฆฌ์ ํน์ง์ ๋ฐ๋ผ ๋ง๋๋ ๋ฐฉ๋ฒ๋ ๋ค์ํฉ๋๋ค. ์ด๋ฒ ๊ธ์์๋ ์ผ๋ณธ์ ๋๋ถ๋ฆฌ์ ๋ํ์ ์ธ ์ข ๋ฅ์ ๊ทธ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ์ ์์๋ณด๊ณ , ๊ฐ๊ฐ์ ๋๋ถ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ํ์ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
๋๋ถ๋ฆฌ(ใฉใใถใ, Donburi)๋ ์ผ๋ณธ์ด๋ก '๊ทธ๋ฆ'์ด๋ผ๋ ์๋ฏธ๋ก, ๋ฐฅ ์์ ๋ค์ํ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ฌ๋ฆฐ ํ ๊ทธ๋ฆ ์๋ฆฌ๋ฅผ ๊ฐ๋ฆฌํต๋๋ค. ์ฃผ๋ก ๊ณ ๊ธฐ, ํด์ฐ๋ฌผ, ์ผ์ฑ ๋ฑ ๋ค์ํ ํ ํ์ ์น๊ณ ๊ฐ์ฅ์ด๋ ๋ฏธ๋ฆผ ๋ฑ์ผ๋ก ๋ง๋ ์์ค๋ฅผ ๊ณ๋ค์ฌ ๋จน์ต๋๋ค. ์์ฝ๊ฒ ํ ๋ผ ์์ฌ๋ฅผ ํด๊ฒฐํ ์ ์์ด ์ผ๋ณธ๋ฟ ์๋๋ผ ์ ์ธ๊ณ์ ์ผ๋ก ์ธ๊ธฐ๊ฐ ๋์ต๋๋ค.
๊ฐ์ธ ๋์ ๋ผ์ง๋ฑ์ฌ์ ํ๊ธด ๋๊ฐ์ค๋ฅผ ์น์ ๋ฎ๋ฐฅ์ ๋๋ค. ์ฃผ๋ก ๋ฌ๊ฑ๊ณผ ์ํ๋ฅผ ๊ฐ์ฅ, ๋ฏธ๋ฆผ, ์คํ์ผ๋ก ๋ง๋ ๋ฌ์ฝคํ ์์ค์ ํจ๊ป ๊ณ๋ค์ฌ ๋จน์ต๋๋ค. ๋ฐ์ญํ ๋๊ฐ์ค์ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ฌ๊ฑ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ๋ฌ์ฝค์งญ์งคํ ์์ค์ ์กฐํ๊ฐ ์ผํ์ ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ:
๊ท๋์ ์๊ฒ ์ฌ ์๊ณ ๊ธฐ๋ฅผ ์ํ์ ํจ๊ป ๊ฐ์ฅ ๋ฒ ์ด์ค์ ์์ค์์ ์กธ์ฌ ๋ง๋ ๋ฎ๋ฐฅ์ ๋๋ค. ๋ฌ์ฝคํ๊ณ ์งญ์งคํ ๋ง์ด ํน์ง์ด๋ฉฐ, ์ผ๋ณธ ํจ์คํธํธ๋์ ์์ ํํ ์ฐพ์๋ณผ ์ ์๋ ์ธ๊ธฐ ๋ฉ๋ด์ ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ:
์ค์ผ์ฝ๋์ ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ๋ฌ๊ฑ์ ์ด์ฉํ ๋ฎ๋ฐฅ์ผ๋ก, '๋ถ๋ชจ์ ์์'์ด๋ผ๋ ์๋ฏธ๋ฅผ ๊ฐ์ง๊ณ ์์ต๋๋ค. ๋ถ๋๋ฝ๊ณ ์ด์ดํ ๋ฌ๊ฑ์ด ๋ญ๊ณ ๊ธฐ์ ์ ์ด์ธ๋ ค ๋งค์ฐ ๊ณ ์ํ ๋ง์ ๋ ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ:
ํ ๋์ ์์ฐ, ์ค์ง์ด, ์ผ์ฑ ๋ฑ ๋ค์ํ ํ๊น์ ์ฌ๋ฆฐ ๋ฎ๋ฐฅ์ ๋๋ค. ๋ฐ์ญํ ํ๊น๊ณผ ๋ฌ์ฝคํ ๋ฎ๋ฐฅ ์์ค์ ์กฐํฉ์ด ๋งค๋ ฅ์ ์ ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ:
์ฐ๋๊ธฐ๋์ ์ฅ์ด๊ตฌ์ด๋ฅผ ์ฌ๋ฆฐ ๋ฎ๋ฐฅ์ผ๋ก, ๊ณ ์ํ๊ณ ์งํ ๋ง์ด ํน์ง์ ๋๋ค. ์ฅ์ด๋ ๊ฐ์ฅ, ๋ฏธ๋ฆผ, ์คํ์ผ๋ก ๋ง๋ ํน์ ์์ค์ ๊ตฌ์๋ด๋ฉฐ, ๊ณ ๊ธ์ค๋ฌ์ด ๋ง์ ์๋ํฉ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ:
๊ฐ์ด์ผ๋์ ์ ์ ํ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์น์ ๋ฎ๋ฐฅ์ ๋๋ค. ์ฐธ์น, ์ฐ์ด, ์์ฐ, ์ฑ๊ฒ์ ๋ฑ ๋ค์ํ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์ฌ์ฉํ๋ฉฐ, ์ ์ ํ ํ์ ํจ๊ป ๋จน๋ ๊ฒ์ด ํน์ง์ ๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ:
์ฌ์ผ๋์ ์ฐ์ด๋ฅผ ์ด์ฉํ ๋ฎ๋ฐฅ์ผ๋ก, ์ ์ ํ ์์ฐ์ด๋ฅผ ์น์ด ๋จน๊ฑฐ๋ ๊ตฌ์ด ์ฐ์ด๋ฅผ ์ฌ์ฉํฉ๋๋ค. ์ฐ์ด์ ๊ณ ์ํ๊ณ ๋ถ๋๋ฌ์ด ๋ง์ด ๋ฐฅ๊ณผ ์ ์ด์ฐ๋ฌ์ง๋๋ค.
๋ง์๊ฒ ๋ง๋๋ ๋ฒ:
๋๋ถ๋ฆฌ๋ ํ ๊ทธ๋ฆ ์๋ฆฌ๋ก ๊ฐํธํ๊ฒ ํ ๋ผ๋ฅผ ํด๊ฒฐํ ์ ์์ด ๋ฐ์ ๋ ์๋ ์ข์ต๋๋ค. ๊ธฐํธ์ ๋ฐ๋ผ ๊ฐ ๋๋ถ๋ฆฌ์ ํ ํ์ ๋ณ๊ฒฝํ๊ฑฐ๋ ์ถ๊ฐํ์ฌ ๋๋ง์ ๋๋ถ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ง๋ค์ด ๋ณด์ธ์. ์ฅ์์ผ๋ก ๊ณ ์ถ๋ ๋งค์ด ์์ค๋ฅผ ๊ณ๋ค์ด๋ฉด ์ข ๋ ๊ฐํ ๋ง์ ์ฆ๊ธธ ์ ์์ต๋๋ค.
์ผ๋ณธ์ ๋๋ถ๋ฆฌ๋ ๊ฐ๋จํ๋ฉด์๋ ๋งค์ฐ ๋ค์ํ ๋ง์ ์ฆ๊ธธ ์ ์๋ ์๋ฆฌ์ ๋๋ค. ๊ฐ์ธ ๋, ๊ท๋, ์ค์ผ์ฝ๋ ๋ฑ ๋ํ์ ์ธ ๋๋ถ๋ฆฌ๋ถํฐ ํด์ฐ๋ฌผ์ ์น์ ๊ฐ์ด์ผ๋๊น์ง, ๊ฐ ๋๋ถ๋ฆฌ๋ง๋ค ํน์ ์ ๋งค๋ ฅ์ด ์์ต๋๋ค.
์ง์์๋ ์ฝ๊ฒ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ค๋นํด ๋ง๋ค ์ ์์ผ๋, ์ค๋ ์ ๋ ์๋ ์ผ๋ณธ์ ๋๋ถ๋ฆฌ๋ก ์๋ค๋ฅธ ํ ๋ผ๋ฅผ ์ค๋นํด ๋ณด์ธ์.