부드럽고 촉촉한 카스텔라 만드는 법

카스텔라는 촉촉하고 부드러운 식감으로 많은 사람들이 좋아하는 디저트 중 하나입니다. 카스텔라의 매력은 간단한 재료로 깊고 부드러운 맛을 낼 수 있다는 점에 있습니다. 특히 집에서 직접 만들면, 신선한 재료로 더욱 맛있는 카스텔라를 즐길 수 있습니다.

 

오늘은 초보자도 쉽게 따라할 수 있도록 자세한 과정을 설명드리겠습니다. 이 레시피를 통해 카스텔라를 맛있고 완벽하게 만들어보세요!

---

카스텔라 준비 재료

카스텔라를 만들기 위해 필요한 재료는 간단하지만, 각 재료의 신선도와 정확한 계량이 중요합니다.

재료 목록

• 달걀: 4개 (신선한 것 추천)
• 설탕: 100g (입자가 고운 설탕 사용 권장)
• 꿀: 30g (단맛과 촉촉한 식감을 더해줍니다)
• 우유: 50ml (미지근하게 준비)
• 박력분: 100g (꼭 체에 쳐서 준비할 것)
• 버터: 30g (녹여서 준비)

Tip: 재료를 미리 실온에 두어 온도를 맞추면 반죽이 더욱 부드럽게 섞여 완성된 카스텔라가 더욱 촉촉해집니다.

---

카스텔라 만드는 과정

1. 오븐 예열하기

오븐을 170도로 예열해 주세요. 예열 과정은 케이크가 골고루 잘 익게 하기 위한 중요한 단계입니다.

2. 계란 휘핑하기

큰 볼에 계란 4개와 설탕을 넣고 휘핑합니다. 전자 거품기를 사용해 고속으로 5분 정도 휘핑하면, 크림처럼 부드러운 질감이 나옵니다. 설탕이 완전히 녹아야 하며, 거품이 생기고 흘러내리지 않을 정도로 휘핑하는 것이 좋습니다.

3. 꿀과 우유, 녹인 버터 넣기

설탕이 녹은 후 꿀과 미지근하게 데운 우유, 녹인 버터를 넣고 다시 가볍게 섞습니다. 이 단계에서 우유가 차가우면 휘핑된 계란이 가라앉을 수 있으니 주의하세요.

4. 박력분 넣기

박력분을 체에 내려 반죽에 넣습니다. 밀가루가 뭉치지 않도록 주걱을 사용해 부드럽게 섞어줍니다. 섞을 때는 손목을 이용해 반죽을 자르듯이 섞어주는 것이 포인트입니다. 이 과정을 통해 반죽에 기포가 적어지고, 완성된 카스텔라가 부드럽고 촉촉하게 만들어집니다.

5. 틀에 반죽 붓기

케이크 틀에 반죽을 붓습니다. 반죽을 틀에 부은 후 공기를 제거하기 위해 틀을 탁탁 두드려 주세요. 이는 기포가 생기는 것을 방지하고, 카스텔라가 균일하게 부풀게 해줍니다.

6. 오븐에 굽기

170도로 예열된 오븐에 케이크 틀을 넣고 35~40분 정도 구워줍니다. 중간에 오븐을 열면 온도가 떨어져 고르게 익지 않을 수 있으니 주의하세요. 반죽이 익었는지 확인하려면 나무 꼬치를 찔러보았을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은 것입니다.

7. 카스텔라 식히기

다 구운 카스텔라는 틀에서 꺼내 식힘망에 올려 식혀줍니다. 케이크가 따뜻할 때 틀에서 떼어내야 모양이 망가지지 않고 부드럽게 떨어집니다.

---

카스텔라 보관과 서빙 방법

카스텔라는 시간이 지나면서 더 촉촉해지기 때문에 하루 정도 실온에 둔 후 먹으면 더욱 맛있습니다. 남은 카스텔라는 밀폐 용기에 넣어 실온에서 2~3일 정도 보관이 가능합니다. 냉장고에 보관할 경우 차갑게 굳을 수 있으니 드시기 전에 잠시 실온에 두면 촉촉한 식감을 그대로 느낄 수 있습니다.

---

카스텔라 만들기 팁

계란은 신선한 것을 사용하기

카스텔라의 주재료인 계란은 신선할수록 풍미가 좋습니다. 신선한 계란을 사용하면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

설탕은 천천히 녹이기

설탕이 완전히 녹을 때까지 휘핑하는 것이 중요합니다. 설탕이 남아있으면 굽는 과정에서 결정이 남아 카스텔라가 매끄럽지 않을 수 있습니다.

부드럽게 섞기

밀가루를 넣고 섞을 때는 주걱으로 천천히 자르듯이 섞어야 반죽이 단단해지지 않고 부드럽게 유지됩니다.

---

FAQ

카스텔라를 부드럽게 만드는 비결은 무엇인가요?

• 카스텔라의 부드러운 식감을 위해서는 계란 휘핑을 충분히 하고, 밀가루는 체에 내려 섞을 때 부드럽게 섞어주는 것이 중요합니다.

우유를 넣는 이유는 무엇인가요?

• 우유는 카스텔라에 촉촉한 식감을 더해주며, 더 부드럽고 고소한 맛을 냅니다.

꿀을 대신할 다른 재료가 있을까요?

• 꿀 대신 물엿이나 메이플 시럽을 사용할 수 있습니다. 단, 각 재료에 따라 단맛이 다를 수 있으므로 설탕 양을 조절해 주세요.

냉장 보관이 가능한가요?

• 가능하지만, 차갑게 굳을 수 있습니다. 드시기 전 잠시 실온에 두면 촉촉한 식감을 되찾을 수 있습니다.

카스텔라가 부풀지 않는 이유는 무엇인가요?

• 계란 휘핑이 부족하거나 밀가루를 섞을 때 너무 세게 저어서 공기가 빠졌기 때문일 수 있습니다. 각 단계에서 부드럽게 섞어주세요.

카스텔라에 향을 더하고 싶으면 어떻게 하나요?

• 바닐라 익스트랙트나 레몬 제스트 등을 소량 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.

 

 

맛있는 탕수육 만드는 법과 꿀팁