νμ€νλ μ΄ν리μλ₯Ό λννλ μμμΌλ‘, μ μΈκ³ μ¬λλ€μκ² μ¬λλ°λ μ리μ λλ€. 쑰리λ²μ΄ κ°λ¨ν΄ λ³΄μΌ μ μμ§λ§, μ§μμ μλ²½ν νμ€νλ₯Ό λ§λ€κΈ° μν΄μλ μΈμ¬ν μ£Όμκ° νμν©λλ€. λ©΄μ λμ΄κ³ μμ€λ₯Ό λΆλ κ²λ§μΌλ‘λ κΈ°λν λ§μ μ»κΈ° μ΄λ €μΈ μ μμ΅λλ€. νμ€νλ μμ μ°¨μ΄λ‘λ ν° λ§μ λ³νλ₯Ό λ§λ€μ΄λ΄λ μμμ΄κΈ° λλ¬Έμ, μ¬λ°λ₯Έ λ°©λ²μ λ°λ₯΄λ©΄ ν¨μ¬ λ λ§μκ³ κ³ κΈμ€λ¬μ΄ κ²°κ³Όλ₯Ό μ»μ μ μμ΅λλ€. μ¬κΈ°μλ μ§μμ λ μ€ν λ μμ€μ νμ€νλ₯Ό λ§λ€ μ μλ 7κ°μ§ ν΅μ¬ λΉλ²μ μκ°ν©λλ€.
νμ€νμ λ§μ λ©΄μ μ’ λ₯μ νμ§, λ¬Όμ μκ³Ό μκΈμ μ¬μ©, κ·Έλ¦¬κ³ μμ€μ λ©΄μ μ‘°νμ λ°λΌ λ¬λΌμ§λλ€. κ° λ¨κ³μμ μ€μλ₯Ό μ€μ΄κ³ μ΅μμ λ§μ λ΄λ λ°©λ²μ μ΅νλ©΄ λꡬλ νλ₯ν νμ€ν μ리μ¬κ° λ μ μμ΅λλ€. μλμ νμ μ λ°λ₯΄λ©΄, λ μ΄μ λ μ€ν λμ κ°μ§ μμλ μ§μμ νλ₯ν ν μ μλ₯Ό μμ±ν μ μμ΅λλ€.
νμ€ν μ리λ μ’μ μ¬λ£μμ μμλ©λλ€. μ μ ν μ¬λ£λ μ리μ λ§μ νλΆνκ² λ§λ€μ΄ μ€λλ€. νΉν μ μ ν λ§λ, μν, λ°μ§, ν λ§ν κ°μ μ¬λ£λ μμ€μ νλ―Έλ₯Ό κ²°μ μ§λ μ€μν μμμ λλ€. κ°λ₯ν ν μ μ ν νλΈμ μ κΈ°λ μ¬λ£λ₯Ό μ¬μ©νλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. μ΄λ¬ν μ¬λ£λ μ리μ ν₯κ³Ό λ§μ νμΈ΅ λ λμ΄μ¬λ¦½λλ€.
νΉν νμ€ν λ©΄μ νμ€ν μ리μμ ν΅μ¬ μ¬λ£μ λλ€. μλ©΄μ μ¬μ©ν μ μλ€λ©΄ λ μ’μ§λ§, 건쑰 νμ€νλ₯Ό μ¬μ©ν λλ μ§ μ’μ μ νμ μ νν΄μΌ ν©λλ€. μ΄ν리μμ° λλΌ λ°λ‘ λ§λ νμ€νλ λ©΄λ°μ΄ μ«κΉνλ©΄μλ μμ€μ μ μ΄μΈλ¦¬κΈ° λλ¬Έμ μ리μ μμ±λλ₯Ό λμ΄λ λ° νμμ μ λλ€. μ’μ λ©΄λ°μ λ¨μν μ¬λ£μΌμ§λΌλ μ리μ ν격μ λμ¬μ€λλ€.
νμ€νλ₯Ό μΆμ λ κ°μ₯ μ€μν μμ μ€ νλλ λ¬Όμ μμ λλ€. λ¬Όμ΄ μ μΌλ©΄ λ©΄λ°μ΄ μλ‘ μκΈ°κ±°λ κ³¨κ³ λ£¨ μ΅μ§ μμ μ§κΈ°κ±°λ λ μ΅μ λΆλΆμ΄ μκΈΈ μ μμ΅λλ€. μΌλ°μ μΌλ‘ 100gμ νμ€νλΉ 1리ν°μ λ¬Όμ μ¬μ©νλ κ²μ΄ μ΄μμ μ λλ€. μΆ©λΆν λ¬Όμ νμ€νκ° κ³¨κ³ λ£¨ μ΅κ³ , λ©΄μ΄ μκΈ°μ§ μλλ‘ λμμ€λλ€.
λ¬Όμ΄ λκΈ° μμν ν νμ€νλ₯Ό λ£λ κ²λ μ€μν©λλ€. λ¬Όμ΄ λκΈ° μ μ νμ€νλ₯Ό λ£μΌλ©΄ λ©΄λ°μ΄ νΌμ Έ μκ°μ΄ λ¨μ΄μ§ μ μμ΅λλ€. λ¬Όμ΄ λ°κΈλ°κΈ λμ λ νμ€νλ₯Ό λ£μ΄μΌ λ©΄μ΄ μλ§κ² μ΅μΌλ©° μ«κΉν μκ°μ μ μ§ν μ μμ΅λλ€. λν, νμ€νλ₯Ό λ£μ νμλ λ¬Όμ΄ κ³μ λλλ‘ λΆμ μΈκΈ°λ₯Ό μ μ§ν΄μΌ λ©΄μ΄ μ λλ‘ μ΅μ΅λλ€. μ΄λ¬ν μΈμ¬ν κ³Όμ μ΄ νλ₯ν νμ€νλ₯Ό λ§λ€κΈ° μν κΈ°μ΄μ λλ€.
νμ€νλ₯Ό μΆμ λ λ¬Όμ μκΈμ λ£λ κ²μ νμμ μ λλ€. λ§μ μ¬λλ€μ΄ μ΄ λ¨κ³λ₯Ό μλ΅νκ±°λ μκΈμ μ κ² λ£λλ°, μ΄λ νμ€νμ λ§μ μΆ©λΆν λμ΄λ΄μ§ λͺ»νκ² λ§λλλ€. μκΈλ¬Όμ νμ€νλ₯Ό μΆμΌλ©΄ λ©΄ μ체μ λ°κ°μ΄ λμ΄ λ νλΆν λ§μ λΌ μ μμ΅λλ€. λ¬Ό 1리ν°λΉ μ½ 10gμ μκΈμ λ£λ κ²μ΄ μ λΉν©λλ€. μκΈμ΄ λ Ήμ ν νμ€νλ₯Ό λ£μ΄μΌ μ λλ‘ κ°μ΄ λ°°μ λλ€.
μκΈμ λ£λ μμ μ λ¬Όμ΄ λμ νκ° μ’μ΅λλ€. μμ€μ ν¨κ» λ¨Ήμ νμ€νλΌλ λ©΄μ μ΄λ μ λμ κ°μ΄ λμ΄ μμ΄μΌ νμ€ν λ³Έμ°μ λ§μ μ΄λ¦΄ μ μμ΅λλ€. μκΈμ μ μ ν μ¬μ©νλ©΄ μμ€λ₯Ό λ§μ΄ λ£μ§ μμλ λ©΄μ μμ°μ€λ¬μ΄ λ§μ μ¦κΈΈ μ μμ΅λλ€. μ΄ μμ μ°¨μ΄κ° νμ€ν μ리μμ ν° κ²°κ³Όλ₯Ό λ§λλλ€.
μ λ΄ν (Al Dente)λ μ΄ν리μμ΄λ‘ 'μ΄λ₯Ό μΈκ² ν΄μΌ λ¨Ήμ μ μλ€'λ λ»μΌλ‘, νμ€νλ₯Ό μ μ ν μΆμ μ»λ μ΄μμ μΈ μνλ₯Ό μλ―Έν©λλ€. μμ ν μ΅μ§ μκ³ , μΉμ λ μ½κ°μ μ νκ°μ΄ μλ μνλ₯Ό λ»ν©λλ€. μ΄ μνμμ νμ€νλ₯Ό μΆμΌλ©΄ λ©΄μ΄ νΌμ§μ§ μκ³ μ«κΉν μκ°μ μ μ§ν μ μμ΅λλ€.
νμ€ν ν¬μ₯μ§μ μ ν 쑰리 μκ°μ λ°λ₯΄λ, λ³΄ν΅ κ·Έλ³΄λ€ 1λΆ μ λ λ μΆλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. λ§μ§λ§μΌλ‘ μμ€μ ν¨κ» μ΄μ§ λ λ³Άμ λ©΄λ°μ λ§λ¬΄λ¦¬νλ©΄ μ λ΄ν μνλ₯Ό μ μ§ν μ μμ΅λλ€. μ λ΄ν μνμμ λ©΄μ μμ€μ ν¨κ» 쑰리νλ©΄ μμ€κ° λ©΄μ μ ν‘μλκ³ νλΆν λ§μ λ λλ€. λ©΄λ°μ μκ°κ³Ό μμ€μ μ‘°νκ° μλ²½νκ² μ΄μ°λ¬μ Έ κΉμ λ§μ λλ μ μμ΅λλ€.
λ§μ μ¬λλ€μ΄ νμ€νλ₯Ό κ±΄μ Έλ΄λ©΄μ λ¬Όμ λ²λ¦¬μ§λ§, νμ€νλ₯Ό μΆμ λ¬Όμ μμ€μ λλλ₯Ό μ‘°μ νλ λ° μ€μν μν μ ν©λλ€. νμ€νλ₯Ό μΆλ λμ λ¬Όμ λ Ήμ λμ¨ μ λΆμ΄ μμ€μ μμ΄λ©΄ μμ€μ μ λκ° λμμ§κ³ , ν¨μ¬ νλΆν λ§μ λ λλ€. μμ€λ₯Ό λ§λ€ λ μ΄ λ¬Όμ μ‘°κΈμ© λ£μ΄κ°λ©° μμ€μ λλλ₯Ό λ§μΆλ©΄ μμ€κ° νμ€νμ μ λ°°μ΄λ€μ΄ κΉμ λ§μ μ¦κΈΈ μ μμ΅λλ€.
μμ€κ° λ무 κ±Έμνκ±°λ 묽μ λ νμ€ν λ¬Όμ μ λΉν νμ©νλ κ²μ΄ μ€μν©λλ€. μ λΆμ΄ μμΈ νμ€ν λ¬Όμ μ¬μ©νλ©΄ μμ€κ° νμ€νμ λ μ ν‘μ°©λκ³ , νμ€νκ° μ΄μ΄νκ² μ μ§λ©λλ€. λν νμ€ν λ¬Όμ μμ€μ κ°μΉ λ§μ λν΄μ£ΌκΈ° λλ¬Έμ, λ μ€ν λμ²λΌ μμ±λ λμ μ리λ₯Ό μ§μμλ μ½κ² λ§λ€ μ μμ΅λλ€.
νμ€ν μ리μμ μ€μν κ²μ μμ€μ λ©΄μ μ‘°νμ λλ€. νμ€νκ° κ±°μ λ€ μ΅μμ λ μμ€μ λ£κ³ ν¨κ» 쑰리νλ©΄ λ©΄μ μμ€κ° μ λ°°μ΄λ€μ΄ κΉμ νλ―Έλ₯Ό λ λλ€. νμ€νλ₯Ό μμ€ μμ μΉλ κ²λ³΄λ€ μμ€μ ν¨κ» λ©΄μ λ³ΆμΌλ©° μμ΄μ£Όλ κ³Όμ μ΄ νμμ μ λλ€. μ΄λ μμ€κ° λ©΄μ μμ°μ€λ½κ² μ€λ©°λ€μ΄μΌ μΌκ΄λ λ§μ μ μ§ν μ μμ΅λλ€.
μμ€μ μλ μ€μν©λλ€. λ무 λ§μΌλ©΄ νμ€νκ° μμ€μ 묻νκ³ , λ무 μ μΌλ©΄ λ©΄μ΄ κ±΄μ‘°ν΄μ Έ λ§μ΄ λΆμ‘±ν΄μ§ μ μμ΅λλ€. μ λΉν μμ μμ€λ₯Ό λ©΄μ κ³¨κ³ λ£¨ λ²λ¬΄λ € μμ€κ° νλ©΄μ κ°λ³κ² μ½ν λλλ‘ νλ©΄ μ’μ΅λλ€. μ΄λ κ² νλ©΄ νμ€νμ νλ―Έλ₯Ό κ·Ήλνν μ μμ΅λλ€.
νμ€νμ λ§μ§λ§μ μ₯μνλ μμλ μ μ ν νλΈμ μΉμ¦μ λλ€. λ°μ§μ΄λ νμ¬λ¦¬ κ°μ νλΈλ νμ€νμ ν₯μ κ·Ήλννκ³ , μκ°μ μΌλ‘λ μλ¦λ΅μ΅λλ€. νλΈλ νμ€νλ₯Ό κ·Έλ¦μ λ΄μ ν λ§μ§λ§μ κ°λ³κ² λΏλ¦¬λ©΄ μ μ ν ν₯κ³Ό λ§μ μ μ§ν μ μμ΅λλ€.
μΉμ¦λ νμ€ν μ리μμ λΉ μ§ μ μλ μ€μν μ¬λ£μ λλ€. νΉν νλ₯΄λ©μ° μΉμ¦λ κ³ μν λ§μ λν΄ μ리μ νλ―Έλ₯Ό λμ¬μ€λλ€. κ°λ£¨ μΉμ¦λ³΄λ€λ λ©μ΄λ¦¬ μΉμ¦λ₯Ό μ§μ κ°μ λΏλ¦¬λ κ²μ΄ ν¨μ¬ νλΆν λ§μ λ λλ€. μ μ ν μΉμ¦λ νμ€ν μ리μ μμ±λλ₯Ό λμ΄κ³ , κ·Έ λ§κ³Ό ν₯μ λ κΉκ³ κ³ κΈμ€λ½κ² λ§λ€μ΄μ€λλ€.
νμ€νλ₯Ό μλΉν λλ λͺ κ°μ§ μ€μν κ·μΉμ΄ μμ΅λλ€. κ·Έμ€ νλλ κ·Έλ¦μ 미리 λ°λ»νκ² μ€λΉνλ κ²μ λλ€. μ°¨κ°μ΄ κ·Έλ¦μ νμ€νλ₯Ό λ΄μΌλ©΄ κΈμΈ μμ΄ λ§μ΄ λ¨μ΄μ§ μ μμ΅λλ€. κ·Έλ¦μ λ°λ»νκ² ν ν νμ€νλ₯Ό λ΄μΌλ©΄ λ§μ§λ§ ν μ κΉμ§ λ°λ»ν μνλ‘ μ¦κΈΈ μ μμ΅λλ€.
λν νμ€νλ μ‘°λ¦¬κ° λλ μ¦μ μλΉνλ κ²μ΄ κ°μ₯ λ§μμ΅λλ€. λ무 μ€λ λλ©΄ λ©΄μ΄ λΆκ±°λ μμ€κ° κ΅³μ μ μκΈ° λλ¬Έμ μ€λΉκ° λλλ©΄ λ°λ‘ λ¨Ήλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. λ§μ§λ§μΌλ‘, μλΉν λ μ¬λ¦¬λΈ μ€μΌμ μ΄μ§ λΏλ €μ£Όλ©΄ νμ€νμ μ€κΈ°κ° λκ³ λ§μ΄ λ νλΆν΄μ§λλ€.
νμ€ν μ리μ μ΄μΈλ¦¬λ μμΈμ μ ννλ κ²λ μ€μν μμμ λλ€. ν λ§ν λ² μ΄μ€ νμ€νμλ μ°λκ° μλ λ λ μμΈμ΄, ν¬λ¦Ό λ² μ΄μ€λ ν΄μ°λ¬Όμ΄ λ€μ΄κ° νμ€νμλ κ°λ²Όμ΄ νμ΄νΈ μμΈμ΄ μ μ΄μΈλ¦½λλ€. μμΈμ νμ€νμ νλ―Έλ₯Ό λν΄ μμ¬μ μ¦κ±°μμ λ°°κ°μν΅λλ€.
μλ²½ν νμ€ν μμ¬λ κ°λ²Όμ΄ λμ νΈλ‘ λ§λ¬΄λ¦¬νλ κ²μ΄ μ’μ΅λλ€. μ΄ν리μ λν λμ νΈμΈ ν°λΌλ―Έμλ νλμ½νλ νμ€νμ μ μ΄μΈλ¦¬λ©°, μ μμ κΉλνκ² μ λ¦¬ν΄ μ€λλ€. νΉν μ»€νΌ ν μκ³Ό ν¨κ» λμ νΈλ₯Ό μ¦κΈ°λ©΄ μμ¬μ λ§λ¬΄λ¦¬λ₯Ό νλ₯νκ² ν μ μμ΅λλ€. λ§μλ λμ νΈμ ν¨κ»νλ νμ€ν μμ¬λ μΌμ μμμ νΉλ³ν κ²½νμ λ§λ€μ΄μ€λλ€.
μ ν΅κ³Ό νλκ° λ―Ήμ€λ νκ΅ λΉλΉλ°₯μ 맀λ ₯ (1) | 2024.09.18 |
---|---|
κ°μ μμ λ§λλ μ ν΅ νκ΅ κ΅μ μ리 λ μνΌ (1) | 2024.09.18 |
λΉκ±΄μ μν λ§μλ μμ μ리: λꡬλ μ’μν 7κ°μ§ λ μνΌ (0) | 2024.09.17 |
κΉλ°₯ λ§λ€κΈ°: μμ£Ό λ§μκ² λ§λλ λ² (2) | 2024.09.17 |
κ°μλΆμκΈ° μ λ½ μ리 5κ°μ§ μΆμ² (0) | 2024.09.17 |